বিশ্ব

ভারতের সাতটি রাজ্যে ওয়ার্ল্ড সেন্ট্রাল কিচেনের যাত্রা শুরু

করোনা ভাইরাসের এ মহামারীর সময়ে ওয়ার্ল্ড সেন্ট্রাল কিচেন (ডব্লিউসিকে) ভারতের সাতটি শহরে চব্বিশ ঘন্টা কর্মরত হাসপাতাল কর্মীদের সদ্যপ্রস্তুত খাদ্য পরিবেশন করবে।

করোনা ভাইরাস মোকাবিলায় দিনরাত এক করে লড়াই করছেন স্বাস্থ্যকর্মীরা৷ দেশের এমন কঠিন সময়ে ভারতের বহু সেলেব্রিটিই বাড়িয়ে দিয়েছেন তাঁদের সাহায্যের হাত৷ সেই তালিকায় ভারতের সেলিব্রেটি শেফ সঞ্জীব কাপুর ঠিক করেছেন, তিনি ভারতের সাতটি শহরে স্বাস্থ্যকর্মীদের জন্য বিনামূল্যে খাবার পাঠাবেন৷ এই উদ্যোগে যুক্ত করছে প্রভাবশালী প্রতিষ্ঠান ওয়ার্ল্ড সেন্ট্রাল কিচেন-ডব্লিউসিকে। ওয়ার্ল্ড সেন্ট্রাল কিচেন, তাজ হোটেল এবং সঞ্জীব কাপুরের (Sanjeev Kapoor) যৌথ উদ্যোগে এ বার পুষ্টিকর খাবার পৌঁছে যাবে দেশের মোট সাতটি শহরের স্বাস্থ্যকর্মীদের কাছে।

বর্তমানে তারা সাতটি ভারতীয় শহর (মুম্বাই, আহমেদাবাদ, দিল্লি, বেঙ্গালুরু, হায়দ্রাবাদ, কলকাতা এবং চিকালিম)-এর সাথে কাজ করছে, ডব্লিউসিকে জানিয়েছে যে তারা এ পর্যন্ত সম্মুখসারির স্বাস্থ্যসেবা কর্মীদের জন্য ৫০,০০০-এরও বেশি খাবার সরবরাহ করেছে।

শেফ জানিয়েছেন, ২০২০-র লকডাউনের সময় কস্টুরবা গান্ধী হাসপাতালে প্রতিদিন আড়াইশো খাবার দিয়ে শুরু করেছিলো যার মধ্যে ছিল রুটি, ভাত, ডাল, সবজি, ফলমূল, জুস এবং মিষ্টি । “কথাটি ছড়িয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আমরা অন্যান্য ছোট হাসপাতাল থেকে তাদের কর্মীদের খাদ্য সরবরাহের জন্য ডাক পেতে শুরু করি। বলেন, আমরা বেশিরভাগ হাসপাতালে বিনামূল্যে স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাবার সরবরাহ করছিলাম। ”

এই বছর তিনি ইন্ডিয়ান হোটেল কোম্পানি লিমিটেড (আইএইচসিএল) এর সাথে হাত মিলিয়েছেন, এটিই তাজ হোটেলস গ্রুপ এবং তাজ ফ্লাইট কিচেন। হায়দ্রাবাদ ও তাজ সান্তাক্রুজ মুম্বাইয়ের আঞ্চলিক পরিচালক আয়ান ডুবিয়ার বলেন, গত বছর এই অতিমারির শুরুতে সংস্থাটি চিকিৎসা দলকে খাদ্য সরবরাহ ও আতিথ্য দিতে শুরু করে। তখন থেকে আমরা আমাদের প্রচার বাড়িয়ে চলেছি।

মুম্বইয়ের এই প্রকল্পে দারুণ সন্তুষ্ট শেফ কাপুর বলেন, জোস আন্দ্রেস একজন বন্ধু এবং যখন আমি তাকে বললাম যে আমরা অন্যান্য শহরেও খাদ্য সরবরাহ সম্প্রসারিত করতে চাই, তখন তিনি ডব্লিউসিকেতে নিয়ে এলেন।’

তাদের দৈনিক খাদ্য সরবরাহের সংখ্যা: মুম্বাই: ৪৫০০; আহমেদাবাদ: ৩১০০; দিল্লি: ৫৬২৫; বেঙ্গালুরু: ৩৮০০; হায়দ্রাবাদ: ১৪০০; কলকাতা: ২৬১০; গোয়া: ২৫০।

আইএইচসিএল-এর এয়ারলাইন ক্যাটারিং ব্র্যান্ড, তাজস্যাটসের রয়েছে প্রতিদিন স্বাস্থ্যকর উপায়ে পর্যাপ্ত খাবার রান্না ও প্যাক করার জন্য জনশক্তি ও অর্থসংস্থান, বলেন ডুবিয়ার। তিনি আরও বলেন, হায়দ্রাবাদে আমরা তাজ ফালাকনুমা প্যালেস থেকে প্রতিদিন প্রায় ১,৪০০ খাবার (দুপুরের ও রাতের খাবার) সরবরাহ করছি এবং শেফ সঞ্জীব কাপুর ও ডব্লিউসিকের সাথে যুক্ত হতে পেরে আমরা অত্যন্ত কৃতজ্ঞ।

২০১০ সালে স্প্যানিশ-আমেরিকান শেফ জোস আন্দ্রেস এবং তার স্ত্রী প্যাট্রিসিয়া প্রতিষ্ঠিত সংস্থা ওয়ার্ল্ড সেন্ট্রাল কিচেন-এর লক্ষ্য হচ্ছে কমিউনিটিগুলির ক্ষমতায়ন এবং অর্থনীতিকে শক্তিশালী করার জন্য খাদ্যের ব্যবহার করা।

২০১০ সালে স্প্যানিশ-আমেরিকান শেফ জোস আন্দ্রেস এবং তার স্ত্রী প্যাট্রিসিয়া প্রতিষ্ঠিত সংস্থা ওয়ার্ল্ড সেন্ট্রাল কিচেন-এর লক্ষ্য হচ্ছে কমিউনিটিগুলির ক্ষমতায়ন এবং অর্থনীতিকে শক্তিশালী করার জন্য খাদ্যের ব্যবহার করা। সময়ের সাথে সাথে তাঁরা আরও শিখেছেন যে সংকটের সময়ে খাদ্য কমিউনিটিগুলির কল্যাণ সাধনে একটি শক্তিশালী হাতিয়ার হতে পারে। ডব্লিউসিকে দলগুলি বর্তমানে প্রতিদিন ১০,০০০-এরও বেশি পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করছে। বর্তমানে তারা সাতটি ভারতীয় শহর (মুম্বাই, আহমেদাবাদ, দিল্লি, বেঙ্গালুরু, হায়দ্রাবাদ, কলকাতা এবং চিকালিম)-এর সাথে কাজ করছে, ডব্লিউসিকে জানিয়েছে যে তারা এ পর্যন্ত সম্মুখসারির স্বাস্থ্যসেবা কর্মীদের জন্য ৫০,০০০-এরও বেশি খাবার সরবরাহ করেছে।

Related Articles

Leave a Reply

Back to top button